ESTRATEGIAS DEFINIDAS SEGÚN LOS RESULTADOS DE LOS DIFERENTES ANÁLISIS.

COMO ATRAERAN CLIENTES

Se busca atraer a los clientes de la siguiente forma: Entregar productos con alta calidad y con una amplia variedad en un solo lugar. Se tendrán pequeñas fichas sobre las bandejas de pan con recetas de cómo combinar el pan con diferentes complementos para enseñar al consumidor las diferentes instancias de consumo. Se tendrá un libro de sugerencias para que los clientes puedan colocar opiniones sobre nuevos productos y servicios que les gustaría tener en la panadería. Se establecerán estándares de calidad, los cuales serán registrados bajo procedimientos y su estricto control en forma periódica.

Se construirá una página web y un perfil en Facebook de manera de promocionar la panadería para instar a la compra, descubriendo la calidad y variedad de productos.

Se publicitará en revistas que cumplan con el perfil de nuestros clientes con el fin de dar a conocer los locales.

En las casas y edificios del sector se dejarán tarjetas de presentación con una colorida y atractiva presentación, con el fin de incentivar la visita del local.

Se tendrán tarjetas para que los clientes puedan llevarse, y los motive a visitar la página web donde encontrarán toda la información de contacto y productos de la panadería gourmet.

Se tendrá un “pack de picnic” que contenga un mix de productos de panadería y complementarios, que ofrezcan las combinaciones perfectas para disfrutar los productos.

ANALISIS DE LA INDUSTRIA

La concepción primaria y natural de las panaderías consiste en proveer el pan cotidiano, donde su éxito se basa en lograr una excelente calidad del producto a un buen precio y con una excelente atención. El diagnóstico del sector de la panadería se presenta actualmente con una fuerte competencia, mayores costos de materias primas, energía, combustibles y mano de obra, factores que han provocado que la industria panadera tradicional se encuentre en una situación altamente competitiva en estos momentos. Esto dado que la industria de pan artesanal ha mantenido modelos de negocio tradicionales, con altos volúmenes de producción y de venta en reparto, con márgenes pequeños, baja innovación, y mano de obra poco calificada, lo que ha generado que muchas de las panificadoras tengan bajas rentabilidades de su negocio.

IDENTIFICACION DE ACTORES CLAVES DE LA INDUSTRIA

Nuestro plan de negocio está situado en la industria del pan, el cual se caracteriza por ofrecer productos de consumo diario, donde la demanda es constante a lo largo del año, es decir, no tiene efectos estacionales. Los Factores claves de la industria serían;

PROVEEDORES:

Dentro de las materias primas que se utilizan para la fabricación del pan, la harina constituye el 40% del costo directo, colocándolo como el insumo más importante, seguida de la levadura, materias grasas y mejoradores de masa (Max Eleven, Experto). Los proveedores de maquinaria ofrecen una gama de equipos para la fabricación y automatización de la producción como lo son mezcladoras, sobadoras, cámaras de fermentación y hornos entre otros.

CONSUMIDORES:

El pan se encuentra dentro de la canasta básica, siendo un producto de consumo regular para personas de todas las edades y nivel socioeconómico, quienes se diferencian por el tipo y calidad de producto que consumen.